Trwa IV edycja Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere - autorskiego programu edukacyjnego, który wspiera edukację młodych adeptów kulinariów i cukiernictwa. Zakończenie ósmego z szesnastu zaplanowanych warsztatów wyznacza symboliczny półmetek roku akademickiego.

Ósmy warsztat IV edycji poprowadził Robert "Bob" Mazur - szef kuchni o międzynarodowym dorobku, obecnie Executive Chef Wilderness Reserve Suffolk, partner prestiżowego projektu YOXMAN - Michelin Star Chefs Dining oraz wieloletni współpracownik Gordona Ramsaya.

Warsztat odbył się w nowoczesnym Atelier Chefs Culinar. Obecność szefa kuchni pracującego na poziomie restauracji uhonorowanych gwiazdkami Michelin była naturalną kontynuacją misji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere, polegającej na bezpośrednim transferze wiedzy, doświadczenia i kultury pracy z najlepszych światowych kuchni do polskiego środowiska gastronomicznego.

Przed rozpoczęciem warsztatu Robert Mazur zwrócił się do studentów Akademii słowami, które oddają filozofię projektu: "Presja jest, ale ja traktuję każde gotowanie jako coś unikalnego. Szczególnie to wspólne - bo wiedzy i doświadczenia nie da się nauczyć z książek ani z mediów społecznościowych" - podkreślał. Zachęcał także do aktywnego korzystania z bezpośredniego kontaktu z mistrzem: - "Czytajcie mnie jak książkę. Który rozdział wybierzecie, to już zostawiam wam".

Jak podkreślają organizatorzy, pierwsza połowa IV edycji była intensywną i różnorodną podróżą edukacyjną. Studenci pracowali m.in. nad zarządzaniem food costem, kuchnią orientalną, menu przyszłości, polską kuchnią myśliwską, sztuką pracy z czekoladą, kuchnią włoską, platingiem, fotografią kulinarną oraz kuchnią fine diningową realizowaną według międzynarodowych standardów.

Finał IV edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere zaplanowano na czerwiec, a jego gospodarzem będzie Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego.