Kwietniowy numer "Szefa Kuchni"
Drodzy Czytelnicy! Prezentujemy nowy numer "Szefa Kuchni". Nadszedł kwiecień. Wiosna w gastronomii zmienia wszystko: rytm kuchni, tempo serwisu i sposób myślenia o talerzu. Jest świeżo, zielono, a przede wszystkim smacznie. Nowalijki przejmują stery, a zimowa ociężałość ustępuje miejsca lekkości i kreatywności.
Pora wrzucić wyższy bieg. Polska nie jest już ciekawostką na kulinarnej mapie świata. To dynamicznie rosnąca destynacja gastronomiczna, którą docenia coraz więcej osób - za autentyczność, jakość produktu i ludzi, którzy wspinają się na wyżyny kulinarnego kunsztu.
Bohaterem prezentowanego wydania jest Michal Kuter - właściciel i szef kuchni Restauracji A NÓŻ WIDELEC w Poznaniu. W rozmowie podkreśla, że kuchnia polska to fundament. Nie trend czy sezonowa moda, tylko baza, na której możemy budować globalną rozpoznawalność.
Jakie tematy znajdziecie w najnowszym numerze?
- Skradziona wiosna - felieton Mateusza Suligi, szefa kuchni w H15 Palace, A Luxury Collection, Krakow i restauracji Artesse Restaurant by Juanlu Fernández
- Rozpoczynamy sezon lodowy - artykuł Tymoteusz Dudys, gelato maker w Cukiernia ANIA Żywiec w Żywcu, finalista Gelato World Cup 2026
- Bufet hotelowy pod kontrolą - jak połączyć świeżość, estetykę i optymalizację food costu - artykuł Marcina Galika, szefa kuchni Hotelu Hilton Warsaw City w Warszawie
I wiele więcej.
Fot. Małgorzata Opala