Nowy koncept Andrei Camastry odchodzi od fine diningu na rzecz doświadczenia. Restauracja MAESTRO to projekt, który redefiniuje sposób myślenia o współczesnej kuchni włoskiej.

Powstająca w stolicy restauracja to autorska wizja szefa Camastry, który podkreśla, że nowy lokal bazuje na osobistej koncepcji opartej na połączeniu włoskich tradycji z nowoczesną technologią kulinarną. W centrum znajduje się reinterpretacja klasyki - odważna, nieszablonowa i pełna emocji.

- Każde danie, które tworzę w Maestro, jest powrotem do moich włoskich korzeni - wspomnieniem smaków dzieciństwa, ciepła rodzinnego domu i wspólnych chwil przy stole, które nauczyły mnie, czym jest prawdziwa kuchnia - opowiada Andrea Camastra.

MAESTRO to przestrzeń otwarta i gościnna, gdzie wyrafinowane techniki spotykają się z lekkością i dostępnością. Koncept odchodzi od fine diningu na rzecz doświadczenia, które jednocześnie zaspokoi najbardziej wymagających smakoszy i jest przystępne, ponieważ nie wiąże się z koniecznością zamawiania menu degustacyjnego, za to mile widziane jest dzielenie się jedzeniem.

Każdy element - od aranżacji wnętrza po sposób serwisu - buduje atmosferę kulinarnego teatru. Nowoczesne technologie odgrywają tu kluczową rolę. Goście będą mogli obserwować pracę szefów kuchni na żywo dzięki transmisji z kamer Go Pro wyświetlanej na ekranach. Dodatkowo układ sali zapewnia widok na zespół kucharzy z każdego miejsca, tworząc wrażenie uczestnictwa w procesie tworzenia.

- Gotowanie może być niezwykle zmysłowe i inspirujące, co wie każdy, kto oglądał film "Bulion i inne przyjemności". Chcemy, aby wszyscy goście mogli uczestniczyć w tym wspaniałym i hipnotyzującym spektaklu, jakim jest przygotowywanie jedzenia - opowiada Andrea Camastra.

Serce projektu stanowi menu oparte na koncepcji piattini - mniejszych dań, które razem tworzą harmonijną, wielowymiarową kompozycję smaków. Każde z nich przygotowywane jest na świeżo, dostępne do wyprzedania i oparte na najwyższej jakości produktach z Włoch.

Menu będzie zmienne i sezonowe, podkreślając naturalny rytm składników oraz autentyczność doświadczenia. W ofercie znajdą się m.in. włoska cola (robiona na bazie wody ze źródeł spod Etny) czy produkowane we włoskich browarach piwo, co stanowi unikalne rozszerzenie idei "100 proc. Made in Italy". Na szczególną uwagę zasługuje karta win - obejmująca wyłącznie włoskie etykiety ze wszystkich 20 regionów kraju. To przekrojowa podróż przez terroir, style i tradycje winiarskie Italii, starannie dobrana przez zespół sommelierski.

Fot. Edward Trzeciakiewicz